先日、雑多な会話の中でNHKのプロフェッショナル仕事の流儀にて取り上げられていた、
放浪の菓子職人さんの話に感動しましたとお話した所、わざわざ教えを請われた老舗和菓子屋さんへ足を運んで頂き、そしてお菓子を頂きました。
その方はあんこの炊き方を教え数多くのお店を再生へと導かれていて、本当は名声を得るべき方なのに自分の店はあえて持たず常に謙虚な姿勢でお菓子づくりに取り組まれています。 一つの小さなお菓子の背景にも、実に多くの物語があり、その重みを感じさせない軽くてほんのり甘いあんこは大変美味でした。そして、ものづくりという観点でも大変刺激を受けました。 又、今回に関わらず、多くの方々よりいつもお気遣い頂き本当にありがとうございます。